六本木ヒルズ周辺でうまい蕎麦を探していたら、
ヒットしたのが “欅くろさわ”。
名物の豚ざるを頂きました。
⒈ 欅くろさわ・店舗情報 |
場 所：東京都港区西麻布3-2-15 藤田萬年堂ビル １Ｆ
営業時間：11:30～15:00(L.O.14:30)
17:00～23:00(L.O.22:00)
ランチ営業
定休日：日曜日
六本木ヒルズ前の六本木けやき坂を櫻田神社方向へ向かうと、六本木ヒルズの斜向かいにお店はあります。
鮮やかな藍色の暖簾（のれん）がひときわ目を引きます。
店内は落ち着いた茶系に統一され、大人な雰囲気を感じます。
⒉ 欅くろさわ・メニュー |
メニューはこんな感じです。
⒊ 欅くろさわ・実食 |
オーダーは
・出汁巻き卵
・豚ざる（私）
・海老の天婦羅そば（嫁殿）
です。
１３時半頃の入店で、待つことなく着席できました。
店内はほぼ満席でしたが、配膳までの時間はスピーディーです。
まずは出し巻き卵。
熱々の出汁巻き卵に箸を入れると、何層にも折り重なった卵がほぐれ湯気が立ち上ります。
出汁のしみた大根おろしを乗せていただきます。
それはもう、うまいの一言。
続いてお蕎麦が到着。
豚ざるは、温かい汁に薄切りの豚肉と葱、水菜が入っています。
蕎麦は一見機械打ちを彷彿させるような、表面のつるんとした細打ち。
蕎麦をすすると、ふんわり蕎麦の香りがします。
汁は豚の脂が滲み出ていて、鴨つけとはまた違う脂の甘みを感じられます。
蕎麦との相性も良く美味しいです。
海老の天婦羅そばは、大ぶりの海老が２本とのり。
海老は大ぶりながらも絶妙に中まで火が通り、プリッとした食感とシャキッとした食感両方を味わえて大変美味しかったです。
豚ざる
海老天婦羅そば
そば湯はさらさらタイプ。
豚の脂を感じながら最後まで美味しく飲めました。
欅くろさわは蕎麦以外にも、魚の煮付けも美味しいと評判のようです。
出汁を極めると、料理が美味いというのが世の常でしょう。
【今日のオランダ語】
それは２０１７年から可能です。
Dat is mogelijk sinds 2017.
(ダットゥ イス モーヘリック シンス ２０１７)
