オランダのThe家庭料理と言うものをごちそうになりました。
その名も、ブーレンコールスタムポットとロークブルスト（Boerenkoolstamppot＋rookworst）です。
⒈ ブーレンコールスタムポットとロークブルスト（Boerenkoolstamppot＋rookworst） |
ブーレンコールスタムポットとロークブルスト（Boerenkoolstamppot＋rookworst）とはズバリ下の写真のような料理です。
ブーレンコールとはケールのことです。青汁の原料になっている野菜です。
スタムポットとは、他のマッシュした野菜と混ぜたオランダのマッシュポテトのことを言います。
つまりブーレンコールスタムポットはケールとジャガイモのマッシュポテトです。
ケール
スタムポット
ロークブルストは燻製ソーセージのことです。
オランダのスーパーならだいたいどこでも買えます。
アルバートハインの燻製ソーセージ
⒉ お味は？ |
本当に美味しかったです！！
ストレートでシンプルな味ですがそれが良いのです。
燻製ソーセージの塩気とケールとジャガイモのマッシュポテトが非常によく合います。燻製の香りが先にきつつ、マッシュポテトの優しい口当たりとケールの葉の香りがすっきりとした味わいにしてくれます。燻製ソーセージの塩気でマッシュポテトがガンガン進みますが不思議と重たくありません。ケールが一役買っているのでしょう。
これぞ本場物のオランダお家庭料理です。
レストランでは（出しているところもあるでしょうが）あまり見かけません。作ってくださったオランダ人に聞いても、レストランで見たことがあるのは２、３回だと言っていました。
⒊ 作り方 |
作り方もシンプルです。
①鍋に微塵切りにしたケールとポテトを投入して約３０分茹でます。
②ケールとポテトが茹で上がったら鍋のお湯を捨て、同じ鍋の中でマッシュにします。
③暖めたスモークソーセージを添えれば出来上がりです。
自分は薄味が好きなので、マッシュポテトに余計な味付けは入りません。燻製ソーセージの塩気で十分美味しくいただけます。
物足りない場合には、マッシュポテトにかけるソースを何種類か用意しても面白いと思います。
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【今日のオランダ語】
私はセキセイインコの世話をしなくてはいけません。
Ik moet mijn parkiet zorgen.
(イック ムートゥ メイン パルキートゥ ゾルヘン)
