宮古市に、地元岩手県産のそば粉を使った十割そば屋があります。 たからやさんに行ってきました。     ⒈　たからや・店舗情報   場　所：岩手県宮古市茂市4-9-1 営業時間：[月～金] 1…

岩手県の宮古市は本州で最東端に位置します。 そんな宮古市で地元民に愛される大衆蕎麦屋がありました。     ⒈　藤七屋・店舗情報   場　所：岩手県宮古市向町2-32 営業時間：不明 定休日…

本むら庵というきになる蕎麦屋を発見。 見るからにうまそうな蕎麦の写真に一瞬で心を持っていかれました。 六本木支店は夏休みだったので、荻窪本店に足を運びました。 大正解でした！   ⒈　本むら庵荻窪本店・店舗情報…

自由が丘に幼少期によく通った蕎麦屋がある。 久々に両親と訪れてみた。   ⒈　二八庵さらしん・店舗情報   場　所：東京都目黒区自由が丘1-29-4 営業時間：火～日 11:00～15:00 火～日 …

広尾と麻布十番からほど近い、通称テレ朝通り沿いにミシュラン１つ星の手打ち蕎麦屋があります。 蕎麦たじまでミシュラン蕎麦を頂きましょう。     ⒈　蕎麦たじま・店舗情報   場　所： 〒10…

麻布十番には創業２００年を誇る伝統的な蕎麦屋があります。 総本家更科堀井の歴史が織りなす蕎麦の味を堪能してみましょう。     ⒈　総本家更科堀井・店舗情報   場　所：東京都港区元麻布3-…

六本木ヒルズ周辺でうまい蕎麦を探していたら、 ヒットしたのが “欅くろさわ”。 名物の豚ざるを頂きました。     ⒈　欅くろさわ・店舗情報   場　所：東京都港区西…

１年ぶりに日本一時帰国。 早速そばを食べに行きました。 下丸子にある清涼感のある手打ち蕎麦屋　蕎麦niccoです。     ⒈　店舗情報   場　所：東京都大田区下丸子3-12-8 営業時間…

１つのことから複数を得ることをおすすめします。 仕事においても趣味においても一石二鳥ならぬ、一石複鳥狙いです。   ⒈　１回で複数回楽しむ   先週末、蕎麦打ちをしました。 自分の場合、蕎麦打ち１回に…

週末に蕎麦打ちをしました。 オランダに来て７回目の蕎麦打ちです。 前回（６回目）までに感じていた改善点を意識したら、良い出来のそばが打てました。   ⒈　試行錯誤の繰り返し   これまでに感じていた改…

蕎麦が好き過ぎて、自分でも手打ち蕎麦を打ったりしています。 先日、オランダに来てから６回目のそば打ちをしました。     ⒈　海外でも手打ち蕎麦   オランダに来て１年が経過します。 昔から…

先週末、友人をもてなすためにそば打ちをしました。 そば打ちの準備から片付けまで、それなりに大変ではあります。それでもそばを打つのは、そして　そばを打てるのは意欲・技術・材料・理解があるからです。   &nbsp…