１月２日に１泊でドイツのデュッセルドルフへ行きました。
日本食に飢えた体に安らぎを与えるためです。
当記事は二代目匠・豚骨ラーメンのレビューです。
⒈ 二代目匠豚骨・店舗情報 |
デュセッルドルフでラーメンと言えば、
いの一番に名前が挙がるのが「匠」です。
日本人のみならず、ドイツ人や周辺諸国の人達からも非常に高い人気を誇ります。
オランダ人の同僚にも匠ファンがおり、
時々デュッセルドルフまで匠のラーメンを食べに行くと言っていました。
デュッセルドルフの匠ラーメンは現在３店舗あります。
・麵処匠（初代・本店・イマーマン通り）
・二代目匠豚骨（二代目・オスト通り）
・匠 Chicken & Veggie（三代目・クロスター通り）
の３店舗です。
三代目の匠 Chicken & Veggieは２０１７年１０月にオープンしたばかりです。
今回我々は、二代目匠豚骨へ行きました。
場 所：40211 デュッセルドルフOststraße 51
電 話：+49 211 93654643
営業時間：月〜日 １１：３０〜２２：００
⒉ 二代目匠豚骨・実食 |
注文は
・黒丸豚骨ラーメン（自分）
・赤丸豚骨ラーメン（嫁殿）
・ネギトッピング（シェア）
・替え玉（自分）
です。
１月３日の開店と同時１１：３０に訪問しました。
さすがに開店直後は１番乗りです。
それでも１２時近くになるとあっという間に席が埋まっていきました。
（帰り際に初代匠の前を通ると長蛇の列です。流石です。）
待ち時間にストレスなくラーメンが運ばれてきました。
綺麗な白い豚骨スープが食欲をそそります。
黒丸
赤丸
まず第一に言いたいことは、「とても美味しい！」ということです。
海外で食べるラーメンとして、これほど違和感なく日本のラーメンを感じれるのは凄いクオリティーだと思います。
麵は豚骨用に細麺にしてあります。
スープは海外仕様に極力匂いは抑えてあるのかもしれません。
でも、美味しいです！！
さらに、ボリュームも満点です。
チャーシュウも肉厚なものが２枚も入っています。
柔らかくてトロけます。
その他に、ネギ、キクラゲ、キャベツ、味玉が乗っています。
我々はネギトッピングを注文しました。
２種類のネギが器に盛られて出てくるので、２人でシェアで十分でした。
（親切に、店員さんがそう教えてくださいました。）
ネギトッピング
細麺
僕は、次いつ来られるか解らないからという貧乏性で、替え玉を注文しました。
正直最初の一杯目で十分お腹は満たされます。
替え玉の麵の量もボリューム満点なので、かなり食べる人向けだと思います。
勿論、美味しく完食しましたがお腹はパンパンでした。
替え玉はなくても満足できると思います。
黒丸と赤丸の違いですが、
黒丸は、ニンニクを６時間ローストした焦がし黒マー油。
赤丸は、コチジャン、豆板醤、国産胡麻をベースとした赤マー油。
となっています。
比較すると、黒丸の方がより濃厚に、赤丸は少しあっさり目になります。
どちらも旨いです！
⒊ ロッテルダムにも匠あり |
匠は特にドイツで大ブレイクして、店舗を広げています。
そんな匠さん、実はオランダにもお店を出しています。
場所はロッテルダムです。
２０１７年の２月にオープンしたばかりです。
昨年春に自分も行ったことがあります。
その時の記事はこちらです↓
ロッテルダム（Rotterdam）でラーメン＠麺処 匠TAKUMI・格安トレインチケットでお得旅
次回は、匠Chicken&Veggieにも行ってみたいです。
また、匠以外にもTAKEZOラーメンもかなりの人気を誇ります。
そちらに気になって仕方がありません！
今回、デュッセルドルフの手打ち蕎麦屋・そば庵 にもいきました。
その時の記事はこちらです↓
デュッセルドルフの”そば庵”・日本人が作る手打ち蕎麦が食べられる希少なお店！最新レビュー
【今日のオランダ語】
その光景はとても美しく、素晴らしかったです。
Het spektakel was heel mooi en prachtig.
(ヘットゥ スペクターケル ワズ ヘール モーイ エン プラハタッハ)
